Blíží se Velikonoce a tak by jsem vás chtěla naučit lehký velikonoční recept. Jidáše jsou tradiční velikonoční jídlo, které si zvládne udělat každý.
Jidáše se dělají jako památka na Jidáše, který byl podveden a následně také oběšen, pečivo se dělá do tvaru, který má symbolizovat Jidášův provaz. Tradice říká, že kdo na Zelený čtvrtek před východem slunce pojí velikonoční jidáše, ten bude po celý rok chráněn před hadím uštknutím, včelím bodnutím a lidskou zradou.
Pro přípravu velikonočních jidášů budeme potřebovat:
500 g hladké mouky
60 g krupicového cukru
300 ml smetany na vaření (použít jde i mléko)
droždí
3 žloutky
150 g másla
nastrouhaná citronová kůra z jednoho citronu
2 lžičky citronové šťávy
špetka soli
vanilkový cukr
můžete přidat: rozinky, med či nasekané mandle
Postup přípravy:
Připravte si kvásek (pro usnadnění práce můžete použít sušené droždí).
Smíchejte cukr, mouku, dva žloutky, vanilkový cukr, špetku soli, citronovou kůru, šťávu z citronu a změklé máslo na závěr přidejte smetanu, vypracujte těsto a nechte ho zhruba hodinu kynout.
Z vykynutého těsta je třeba vyválet válečky a zaplést je do požadovaných tvarů (podobných copánků). Při pečení použijte pečící papír nebo plech vymažte máslem. Máte-li vytvořené jidáše, nechte je na plechu ještě čtvrt hodiny kynout a nakonec je potřete zbylým žloutkem, jidáše budou díky tomu po upečení krásně lesklé.
Pečte při teplotě 160 až 180°C zhruba 25 min. Podávat můžete pokapané medem a posypané nasekanými mandlemi.
Doufám, že se vám bude recept líbit a že si pochutnáte!